Oltre 70 anni di storiaIl Team
Luca Viti
Nato e cresciuto a Cortona, dopo gli studi in agraria ha deciso di trasformare la sua passione per l’agricoltura e il vino in un progetto concreto, dando vita all’azienda IViti. Un sogno che affonda le proprie radici nella storia della sua famiglia e nel lavoro iniziato già ai tempi del bisnonno. Oggi Luca coordina e gestisce tutti gli aspetti aziendali, dalla vigna alla cantina, supportato da un team affiatato e competente.
Elisa Solfanelli
Enologa e moglie di Luca, è una presenza fondamentale all’interno dell’azienda. Lo affianca nelle attività viticole ed enologiche, contribuendo con competenza e passione alla cura dei vigneti e alla produzione dei vini. Si occupa inoltre dell’accoglienza di fornitori, clienti e visitatori, condividendo con loro la filosofia e i valori di IViti.
Enrico Viti
È stato il primo della famiglia ad avvicinarsi professionalmente al mondo del vino, ponendo le basi per il percorso intrapreso oggi dall’azienda. Grazie alla sua esperienza come consulente di legislazione vitivinicola, supporta Luca negli aspetti normativi, amministrativi e gestionali, rappresentando un prezioso punto di riferimento.
Alessia Zappini
Studentessa di Giurisprudenza e grande appassionata di vino e gastronomia, si occupa dell’accoglienza degli ospiti in azienda. Accompagna i visitatori alla scoperta della realtà IViti attraverso tour e degustazioni, condividendo con entusiasmo la storia, il territorio e i vini dell’azienda.
I Viti Winery IL VIGNETO
Nel cuore della zona sud di Cortona, i vigneti si sviluppano su terreni prevalentemente franco-argilloso-sabbiosi, a un’altitudine compresa tra i 310 e i 320 metri sul livello del mare, con esposizione sud-est. Un contesto pedoclimatico particolarmente vocato alla viticoltura, dove il clima temperato e costantemente ventilato favorisce una maturazione equilibrata delle uve. Le importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte contribuiscono inoltre a preservare profumi, freschezza ed eleganza aromatica.
Tra i filari vengono coltivate varietà autoctone e internazionali che raccontano l’identità del territorio e la ricerca dell’equilibrio: trebbiano, grechetto e malvasia per i bianchi, syrah, cabernet sauvignon e cabernet franc per i rossi. Una selezione che unisce tradizione e carattere contemporaneo, esprimendo vini autentici e profondamente legati alla terra da cui nascono.
La Cantina
La cantina costruita nel 2013 di 400 m2 si sviluppa in tre livelli.
Al piano terra si trova la barriccaia per l’affinamento del vino nel legno, i recipienti vengono riempiti per “caduta” dai serbatoi sovrastanti per limitare al massimo l’utilizzo delle attrezzature meccaniche durante il riempimento delle barrique.
Al primo piano troviamo la zona di ricezione delle uve e le vasche in acciaio termoregolate all’interno delle quali si svolge la fermentazione alcolica e successiva fermentazione malolattica. Allo stesso livello troviamo il magazzino con l’affinamento del vino in bottiglia e l’angolo dedicato all’accoglienza clienti.